CNN選2017年全球最佳新餐廳　香港榜上有名

新年伊始，香港飲食界就傳來好消息，CNN 剛公布 2017 年全球最佳新餐廳，共有 18 間入圍，香港蘇豪區的12,000 FRANCS歐陸餐廳是其中一間，真的是為港爭光。

CNN 提到這間菜式甚具創意的歐陸餐廳，其中一道菜用上日本鏗魚做主要材料，伴以烤茄子、洋蔥及果仁等， 甚具水準，而 CNN 也提大家甜品也不可錯過的。

其實餐廳的海鮮菜最具口碑，如黑鱈魚，就以鹽醃後再慢煮，伴以西蘭花及紅蘿蔔做伴碟，十分精采。

大家都值得留意其餐廳設計，用上馬賽克圖案作主調，還鋪上磁磚及牆紙，其具歐陸風味，難怪平日不少歐洲人來捧場，就像去了法國意大利一樣。

▲ 12,000 Francs設計甚具型格。(餐廳facebook網頁相片)

12,000 FRANCS 餐廳的名字頗特別，其實箇中是有意思，是取材自拿破崙的歷史故事。據講於1795年，拿破崙想長時間保存軍隊的糧餉，於是便以獎金12,000法郎向公眾尋找秘方，後來由一間餐廳的調酒師想到，把煮好的食物放進酒樽內再密封，就可把食用期延長，最終這位調酒師也獲得這筆豐厚的獎金。

此餐廳出品全為自家製，包括面包及氈湯力。另，其短牛肋骨的菜式Short Rib Pastrami，用上36小時煮製，與辣莎莎醬，大麥和豌豆芽。 牛肋骨已經用香味的調味料摩擦，並且辣莎莎醬也是自製的。

來到法國餐廳，必試是Duck Rillette ，這個概念來自罐頭食品。 然而，這個溫暖的五香的鴨子配上烤麵團，不像任何任何加工食品。 鴨肉鹹味很淡，反而，吃起來像是新鮮烹煮。

地址：

中環蘇豪伊利近街43A號地舖 

每人平均消費：$500

CNN 2017 年全球最佳 18 間新餐廳

【其他熱話】醫療輔助隊2.2萬元筍工 1分鐘要做12下sit up

【其他熱話】2017年農曆新年潮牌出爐　Adidas 麻將＋波鞋

【其他熱話】小學呈分試主科「肥佬」=入Band 3中學？ 拆解呈分試迷思